BACALAO DORADO

Ingredientes

500 g de cebolla en cuartos

• 4 dientes de ajo
• 100 g de aceite
• 300 g de migas de bacalao en salazón desalado previamente
• 6 huevos
• 200 g de patatas paja
• pimienta negra molida
• sal
• 100 g de aceitunas negras con hueso
• 1 cucharada de perejil fresco picado

• Preparación

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite, trocee 3 seg/vel 5. Sofría 20 min/120°C/vel 1.
  2. Añada el bacalao y rehogue 4 min/120°C/giro inverso/vel 1.
  3. En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y póngalo a calentar.
  4. Ponga los huevos en el vaso y bata 10 seg/vel 3. Incorpórelos a la sartén junto con las patatas paja y, con una espátula, mézclelos hasta que hayan cuajado.
  5. Espolvoree con pimienta y verifique el punto de sal. Poner en una fuente. Añada las aceitunas, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.