ATÚN EN MANTECA 

Antiguamente se usaba esta técnica para conservar el atún.

En nuestros días, aunque no es necesario conservarlo de esta manera, se sigue haciendo por tradición y por sabor.

Es sorprendentemente bueno, sirve para cualquier momento.

Se conserva estupendamente, siempre cubierto con la manteca.

Cuando lo probéis, si no lo habéis hecho ya, os encantará. 

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r105301

Resultado final

Recién terminado

Ya frío 

Ingredientes

500 g de atún fresco cortado en 4 trozos

2 hojas de laurel secas

10 - 12 dientes de ajo sin pelar, aplastados

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

500 g de manteca de cerdo

Preparación

Ponga en un bol el atún, el laurel y los dientes de ajo.

Espolvoree con la sal, el tomillo y el orégano, mezcle y deje macerar durante 30-40 minutos.

Ponga la manteca en el vaso y añada 2-3 dientes de ajo del bol.

Introduzca el cestillo en el vaso y ponga dentro el atún con las hierbas, laurel y los ajos.

Programe 20 min/Varoma/vel 2.

Una vez terminado el tiempo, compruebe el punto de cocción del atún; si le gusta más hecho, programe 5 min/Varoma/vel 2.

Coloque el atún en un recipiente hermético o en una fuente honda, cubra con la manteca y deje enfriar aprox. 2 horas. Utilice a su conveniencia (en ensaladas, sobre pan tostado, etc.).