Curry de langostinos con arroz basmati

#thermomixdeviajeconelpaladar

Ingredientes

Arroz basmati

1300 g de agua

1 - 1 ½ cucharaditas de sal

30 g de aceite de oliva

300 g de arroz basmati

Curry

40 g de aceite de oliva

100 g de cebolla en trozos

1 chile verde fresco sin pedúnculo ni semillas o bien 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas

10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para espolvorear

20 g de jengibre fresco en trozos

3 dientes de ajo

2 cucharaditas de comino molido

2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas

½ cucharadita de cúrcuma molida

1 cucharadita de sal

70 g de tomate concentrado

400 g de leche de coco

800 g de langostinos crudos medianos pelados

o bien 800 g de gambones crudos enteros pelados

Preparación

Arroz basmati

Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite.

Introduzca el cestillo con el arroz. Remueva bien con la espátula para que los granos de arroz queden bien mojados.

Coloque el cubilete en la tapa y programe 20 min/Varoma/vel 2.

Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y Reserve el arroz tapado

Curry

Ponga en el vaso limpio el aceite, la cebolla, el chile verde, las hojas de cilantro, el jengibre y los ajos y triture 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofría 6 min/120°C/vel 2.

Añada el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida y la sal y, sin poner el cubilete, programe 5 min/100°C/vel 2.

Añada el tomate concentrado y la leche de coco y programe 5 min/100°C/vel 2. Añada al vaso del Thermomix® los langostinos y programe 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. 

Retire del vaso el curry de langostinos, espolvoree con hojas de cilantro fresco y sirva inmediatamente con el arroz basmati.

Receta para hacer con el Thermomix® Friend.

Con esta foto participo en el reto de Semana Santa.

Disfrutar de los sabores y olores de Oriente desde casa, ya que no podemos salir de viaje...

Con un ahorro fantástico de tiempo al utilizar el Friend

Y puedes aprovechar que hasta el día 6 estamos sin intereses...

https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r586417