Curry de langostinos con arroz basmati

#Noticias Blog 02 abril 2021

Curry de langostinos con arroz basmati



#thermomixdeviajeconelpaladar


Ingredientes


Arroz basmati


1300 g de agua


1 - 1 ½ cucharaditas de sal


30 g de aceite de oliva


300 g de arroz basmati


Curry


40 g de aceite de oliva


100 g de cebolla en trozos


1 chile verde fresco sin pedúnculo ni semillas o bien 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas


10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para espolvorear


20 g de jengibre fresco en trozos


3 dientes de ajo


2 cucharaditas de comino molido


2 cucharaditas de semillas de cilantro molidas


½ cucharadita de cúrcuma molida


1 cucharadita de sal


70 g de tomate concentrado


400 g de leche de coco


800 g de langostinos crudos medianos pelados


o bien 800 g de gambones crudos enteros pelados


Preparación


Arroz basmati


Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite.


Introduzca el cestillo con el arroz. Remueva bien con la espátula para que los granos de arroz queden bien mojados.


Coloque el cubilete en la tapa y programe 20 min/Varoma/vel 2.


Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y Reserve el arroz tapado


Curry


Ponga en el vaso limpio el aceite, la cebolla, el chile verde, las hojas de cilantro, el jengibre y los ajos y triture 10 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofría 6 min/120°C/vel 2.


Añada el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma molida y la sal y, sin poner el cubilete, programe 5 min/100°C/vel 2.


Añada el tomate concentrado y la leche de coco y programe 5 min/100°C/vel 2. Añada al vaso del Thermomix® los langostinos y programe 4 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. 


Retire del vaso el curry de langostinos, espolvoree con hojas de cilantro fresco y sirva inmediatamente con el arroz basmati.


Receta para hacer con el Thermomix® Friend.


Con esta foto participo en el reto de Semana Santa.


Disfrutar de los sabores y olores de Oriente desde casa, ya que no podemos salir de viaje...


Con un ahorro fantástico de tiempo al utilizar el Friend


Y puedes aprovechar que hasta el día 6 estamos sin intereses...


 


https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r586417