Guiso de setas con gambas

Con setas o champiñones, gambas o langostinos, este plato queda riquísimo. Además lo podéis dejar preparado con antelación. Muy rico si lo acompañáis con un risotto y perfecto para hacer un revuelto. Espero que os guste.   INGREDIENTES: Para 4 raciones. 250 g de gambas 50 g de aceite de oliva virgen 10 g de  harina 200 g de agua 150 g de cebolla 2 dientes de ajo 500 g de setas o  champiñones cortados en trozos grandes 1/2 cucharadita de sal Pimienta negra recién molida   PREPARACION:

1. Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga en  el vaso las cabezas y las cáscaras. Añada 30 grs de aceite y  la harina y programe 6 min/120/vel 1.
2. Agregue el agua y programe 4 min/120/vel 4.. Cuele y reserve la salsa. Deseche las cáscaras y lave bien el vaso
3. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y 20 g de aceite y trocee 3 seg/vel. 5.  A continuación sofría 3 min/120/vel 1.
4. Coloque la mariposa en las cuchillas, agregue las setas (bien lavadas y escurridas), la sal y la pimienta y programe 20 min/100/giro inverso/ vel. cuchara.
5. Incorpore la salsa reservada y los cuerpos de las gambas y programe 2 min/120/giro inverso/vel. cuchara.  Vuelque el contenido del vaso en una fuente y sirva.

  Fuente: libro verduras y legumbres