Nos encanta la lombarda, de cualquier forma, hasta cruda, picadita muy fina en ensalada.Esta receta es un poco inventada pero ya veréis que rico es este plato.LOMBARDA A MI MANERAINGREDIENTES

• 700g de lombarda limpia, cortada en trozos regulares del tamaño de un huevo, sin tronchos.
• 2-3 dientes de ajo.
• 50g de aceite
• 2 manzanas reineta peladas, descorazonadas, cortadas en cuartos.
• 50g de agua.
• pimienta negra recién molida.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 280-300g de salchicha ahumada tipo alemana

PREPARACIÓN

1. Poner en el vaso 350g de lombarda, trocear 4 segundos, velocidad 4, retirar a un bol.
2. Repetir con el resto de la lombarda, 4 segundos, velocidad 4, retirar al bol con la picada anterior.
3. Picar en el vaso los ajos,  4 segundos, velocidad 5.
4. Incorporar el aceite, las manzanas, la lombarda troceada, la pimienta y el agua, programar 20 minutos, 100º, giro inverso, velocidad 1.
5. Agregar el vinagre, reducir 1 minuto, temperatura varoma, giro inverso,  velocidad 1.
6. Para finalizar, cortar la salchicha al gusto, en trozos o en rodajas y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad 1.
7. Servir

Nota.No le pongo sal porque la salchicha ya tiene sabor, pero si gusta con más sabor, añadir un poco antes de servir