CALDERO SANTAPOLERO

Si no os habéis animado a hacer arroces con vuestra Thermomix, este es el momento. Los arroces caldosos, melosos y lo risottos quedan espectaculares. Hoy os traigo una receta de arroz meloso, que en el sur le llaman caldero, y que es una delicia. Siempre me dice mi amiga Mari Fe, que es murciana, que el secreto de un buen arroz y de un buen caldero es elaborarlo con  un buen caldo. Con mi Thermomix he hecho un caldo con unas espinas de pescado y unas cabezas y pieles de gambas que tenía congeladas. Os invito a que lo hagáis, porque es muy sencillo y muy rápido. El caldo y el sofrito se pueden hacer con antelación, y mientras ponemos la mesa tenemos hecho nuestro caldero. Espero que os guste. Caldero Santapolero. Para 4 raciones. Ingredientes:

• 70 g de aceite de oliva
• 150 g de pimiento rojo en trozos
• 5 dientes de ajo
• 100 g de tomate natural triturado
• 1 cuchardita de sal
• 800 g de caldo de pescado o marisco
• 200 g de arroz

Preparación:

1. Ponga en el vaso el aceite y programe 5min/120º/vel 1
2. Añada el pimiento y los ajos y triture 7seg/vel 5.
3. Con la espátula, baje la verdura hacia el fondo del vaso y sofría 5min/120º/vel 1
4. Incorpore el tomate y la sal y programe 10min/100º/vel cuchara
5. Añada el caldo y el arroz y programe 15min/100ª/vel 1

Una vez terminado poner en una fuente o cazuela, dejar reposar unos minutos y servir. Sugerencia: Si desea un arroz mas caldoso, añada un poco más de caldo y programe 2 minutos más de cocción en el paso 5. Puede acompañar con ali oli elaborado en Thermomix, que es como  lo ponen en el sur.   Buen Provecho!!!!!!!