CARROT CAKE, auténtica tarta americana, una delicia.

Hacía muchísimo tiempo que quería hacer la auténtica Carrot Cake, y ha sido hoy cuando me he decidido. En el mercado de León, he conseguido una fantástica oferta de zanahorias y esa ha sido la excusa perfecta para hacerla, jajajajaa... Bueno, aqui os dejo la receta para hacerla en un periquete, con nuestra thermomix, por supuesto. Si quieres que un día la hagamos juntos en Thermomix León, no tienes más que decírmelo. Ingredientes:

• 340 gr. zanahorias sin piel
• 100 gr. nueces
• 260 gr. harina
• 2 ctas. canela
• 1 cta. vainilla
• 1 cta. bicarbonato
• 2 ctas. levadura tipo royal
• 1/2 cta. sal
• 4 huevos L
• 250 gr. azúcar
• 240 gr. aceite girasol
• pizco nuez moscada, (opcional)

• 60 gr. mantequilla a temp. ambiente
• 3 hojas gelatina
• 230 gr. azúcar
• ralladura 1/2 limón o unas gotas de esencia
• 50 gr. leche
• 230 gr. queso untar
• 1 cta. vainilla
• colorante naranja (opcional)

1. Precalentar el horno a 180º y dorar nueces 8 minutos.
2. Picar nueces 4 seg. vel.4. y reservar.
3. Introducir las zanahorias en trozos, y picar 10 seg. vel.10. Reservar por separado
4. Secar el vaso, introducir la harina, el bicarbonato, la levadura, sal y canela, mezclar 10 seg. vel.6. Reservar.
5. Sin lavar el vaso, introducir los huevos y el azúcar, 8 min. 37º, vel. 4.
6. Añadir aceite y vainilla, 10 seg. vel.4.
7. Mezclar la harina, 10 seg. vel.4.
8. Añadir Zanahoria rallada, 10 seg. vel.4. Agregar las nueces y mezclar con movimientos envolventes.
9. En un molde engrasado de unos 23- 26 cm. hornear 45 minutos a 180º
10. Dejar enfriar y desmoldar.

1. Hacer el azúcar glas, 20 seg. vel.7-10. Despegar del fondo y paredes.
2. Remojar hojas de gelatina en agua fría. Calentar 50 gr. de leche y diluir la gelatina bien escurrida. Reservar.
3. Añadir la mantequilla, queso de untar, vainilla y ralladura, 10 seg. vel.3.
4. Mezclar con la leche con gelatina, 10 seg. vel.4 y llevar a la nevera unas horas para que tome cuerpo.