RISOTTO CON CHAMPIÑONES

Hoy os traigo una receta que le va a gustar a toda la familia. Elaborada con ingredientes muy sencillos y baratos, y con nuestra Thermomix lo hacemos en un abrir y cerrar de ojos. Además hacer risotto con Thermomix es una gran idea, porque  necesita de movimiento constante para que quede cremoso........  ¿Qué os parece? Puede ser un primer plato estupendo para celebrar el día del padre, o para felicitar a todos los José, Josefa, Pepe, Pepita...... Espero que os guste   PARA 6 RACIONES INGREDIENTES: -        6-8 ramitas de perejil fresco. -        70 grs. de cebolla -        2 dientes de ajo. -        40 grs. de aceite de oliva. -        300 grs. de champiñones en cuartos. -        300 grs. de arroz redondo -        900 grs. agua hirviendo. -        20 grs. de zumo de limón. -        Sal o pastilla de caldo de veduras. -        20 grs mantequilla. -        40 grs de queso manchego curado rallado   PREPARACION: 1.- Ponga en el vaso el queso curado y ralle  10 seg/vel. 5-10. Reserve. 2.- Ponga en el vaso el perejil y pique 3seg/vel7. Reserve. 3.- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 3seg/vel. 5. Sofría 3 min/120/vel. cuchara. 4.- Añada los champiñones y sofría 5 min/120/giro inverso/vel. cuchara. 5.- Incorpore el arroz y rehogue 3 min./120/giro inverso/vel. cuchara. 6.- Añadir el agua, el zumo de limón y la sal y programe 12 min./100/giro inverso/vel. 1. Vierta en una fuente, añada la mantequilla, el queso rallado y un poco de perejil y remueva. 7.- Sirva inmediatamente espolvoreado con el resto de perejil.