Lasaña de calabacín, champiñones y queso de cabra.

Para Tm31,Tm5, TM6... La pinta de este plato lo dice todo, foto enviada por Sílvia de León, gracias por compartir la foto reina...

Ingredientes

12 placas de lasaña secas

2 calabacines (aprox. 800 g)

250 g de champiñones frescos laminados

50 g de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

2 pellizcos de pimienta molida

200 g de queso de cabra en rulo, en rodajas

100 g de leche desnatada

40 g de maicena

1 pellizco de nuez moscada molida

150 - 200 g de mozzarella rallada

Preparación

Ponga a remojar las placas de lasaña en una fuente honda con agua templada y muévalas de vez en cuando para que no se peguen.

Corte los calabacines por la mitad a lo largo y luego cada mitad en trozos de aprox. 2 cm.

Ponga los trozos de calabacín en el vaso y trocee 6 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso de nuevo el calabacín, añada los champiñones, el aceite, 1 cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Sofría 10 min/120°C//vel 1. Vierta el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido.

Precaliente el horno a 180°C.

Escurra las placas de lasaña y séquelas con un paño o con papel de cocina. Cubra el fondo de una fuente refractaria (30 x 25 x 6 cm) con 4 placas de lasaña. Ponga encima la mitad del relleno de calabacín y champiñones y la mitad del queso de cabra y cubra con otras 4 placas de lasaña. Ponga encima el relleno y el queso de cabra restantes y cubra con las últimas 4 placas de lasaña.

Ponga en el vaso la leche, 300 g del líquido reservado, la maicena, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta la salsa en la fuente y espolvoree con la mozzarella rallada.

Hornee durante 15-20 minutos (180°C). Retire del horno, corte en porciones y sirva.

Almudena Alegre.