¡ Reto conseguido! Este fin de semana hemos logrado en León alcanzar un record Guiness con nuestro producto por excelencia, la cecina.

Gracias a un magnifico grupo de cortadores venidos de todo España, hemos conseguido llenar un plato de 80 metros cuadrados con la asombrosa cantidad de más de 283kg de cecina cortados a cuchillo.

Desde Thermomix® León, como homenaje a nuestra querida cecina, os animamos a saborear esta magnífica receta:

Pizza de Cecina con rúcula y pesto.

INGREDIENTES:

MASA:

160g de agua

10 g de levadura prensada fresca

250g de harina de fuerza

½ Cucharadita de sal

Pesto Rojo

30g de tomates deshidratados

30g de albahaca fresca

50g de piñoes crudos

2 dientes de ajo

50g de queso parmesano

70g salsa tomate

60g de aceite oliva virgen

MONTAJE:

125G de Mozzarela

60g de cecina en lonchas finas

30g de rucula

1 chorrito de aceite oliva virgen

Empezamos:

Para la Masa:

1 Ponemos el agua y levadura y calentamos 2 min/37º/vel2

2 Añadimos harina y sal y amasamos 2min/espiga. Retiramos y formamos una bola dejándola reposar durante 30 minutos en un bol cubierto con un paño.

Para el Pesto:

Ponemos todos los ingredientes del pesto y trituramos 5seg/vel 5. Bajamos los ingredientes con la ayuda de la espátula y repetimos de nuevo.

MONTAJE:

Precalentamos el horno a 275º y cubrimos la bandeja con papel de hornear.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y la colocamos en la bandeja, repartiendo el pesto y la mozzarella.

Horneamos durante 7 minutos. En el momento de servir añadimos la cecina regada con aceite de oliva virgen.

Esperemos que os guste tanto como a nosotros.

*Receta incluida en la colección Somos Dos. Disponible en www.cookidoo.es