Las carrilleras es una carne que en esta casa gusta muchísimo, muchos domingos las hago junto con un puré de acompañamiento, es un plato IMPRESIONANTE Y, os animo a hacerlo.

Ingredientes:

 100 g de dientes de ajo pelados y chafados, 75 g de aceite de oliva, 800 — 1000 g de carrillera de cerdo salpimentadas, dos hojas de laurel secas, una cucharada de perejil fresco picado, 250 g de vino oloroso, 100 g de whisky, una pastilla de caldo de carne, 30 g de zumo de naranja recién exprimido y, un chorrito de zumo de limón, 6/8 higos secos ... opcional.

Preparación: 

1 - Pongan los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5min/120grados/vel cuchara . Tm31- 5min/temperatura Varoma / vel cuchara.

2 - Agregue las carrilleras, en laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo el zumo de naranja y el zumo de limón y programe 45min/ Varoma /giro a la inversa/ vel cuchara.

3 - Añado los higos y programe 10min/ 100 grados/ Giro a la inversa/ vel cuchara. Vierta una fuente y sirva .

4 -  estas carrilleras se pueden acompañar con unas patatas fritas un puré de patatas o una ensalada .