Turrón de Guirlache

INGREDIENTES:

1/2 cucharadita de aceite de girasol.

250 g de almendras tostadas sin sal.

250 g de azúcar.

1070 g de agua.

30 g de mantequilla fría a ser posible en un solo trozo.

30 g de mantequilla fría a ser posible en un solo trozo.

Una cucharadita de zumo de limón.

50 g de vinagre.

PREPARACIÓN:

1- para garantizar el éxito de esta receta, los ingredientes utilizados deben coincidir exactamente con la cantidad y descripción indicados. La recetas debe cocinarse inmediatamente después de poner el azúcar y el resto de los ingredientes en el vaso.

2- Engrasar un molde de Cake de silicona de 24 × 10 con aceite de girasol y reservar.

engrasar un molde de Cake de silicona de 24 × 10 con aceite de girasol y reservar.

3- poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar las almendras. Reservar.

4- poner en el vaso el azúcar, 70 g de agua, la mantequilla y el zumo de limón e inicie punto de azúcar.

5- Añadir las almendras reservadas y mezclar bien con la espátula.

Añadir las almendras reservadas y mezclar bien con la espátula.

Vertir inmediatamente en el molde preparado y con la espátula, al irse la superficie. Retirar todo el caramelo del borde del vaso para asegurar que la tapa cierra correctamente para el prelavado.

6- Poner en el vaso 1000 g de agua y el vinagre e inicie prelavado.

Poner en el vaso 1000 g de agua y el vinagre e inicie prelavado.

7- Dejar enfriar el turrón de Gyr Lache completamente. Desmoldar y cortar en 10 tiras de 1 cm y después por la mitad.

dejar enfriar el turrón de Gyr Lache completamente. Desmoldar y cortar en 10 tiras de 1 cm y después por la mitad.

Sirva o conserve en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

SUGERENCIAS Y TRUCOS:

- Para garantizar el éxito de esta receta, los 30 g de mantequilla deben agregarse en la medida de lo posible en un solo trozo. El Gyr Lache se conserva como máximo durante una semana dentro de un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco para evitar que absorba la humedad.

para garantizar el éxito de esta receta, los 30 g de mantequilla deben agregarse en la medida de lo posible en un solo trozo. El Gyr Lache se conserva como máximo durante una semana dentro de un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco para evitar que absorba la humedad.- El zumo de limón evita que la salsa de caramelo cristalice o se queme sin modificar el sabor.