A FUEGO LENTO

#Carnes y aves 12 febrero 2021


GUISADO DE CARNE DE TERNERA


70gr de aceite de oliva


200gr de cebolla en trozos de 2\3cm


100gr de zanahoria en rodajas


2 dientes de ajo


800gr de carne de aguja en trozos de 4/5cm


50gr champiñones en cuartos


50gr de judías verdes


150gr de vino tinto


3 charlotas 


400gr de agua o caldo


1 hoja de laurel


1 cucharadita de sal


1pellizco de pimienta negra molida


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Siempre me costó coger el punto a la carne guisada


Añoraba aquel olor a guisado de los domingos 


A fuego lento


La  función cocción lenta, nos ha devuelto la cocina tradicional