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A FUEGO LENTO
12 February 2021
GUISADO DE CARNE DE TERNERA
70gr de aceite de oliva
200gr de cebolla en trozos de 2\3cm
100gr de zanahoria en rodajas
2 dientes de ajo
800gr de carne de aguja en trozos de 4/5cm
50gr champiñones en cuartos
50gr de judías verdes
150gr de vino tinto
3 charlotas
400gr de agua o caldo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de sal
1pellizco de pimienta negra molida
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Siempre me costó coger el punto a la carne guisada
Añoraba aquel olor a guisado de los domingos
A fuego lento
La función cocción lenta, nos ha devuelto la cocina tradicional
12 February 2021
