TRENZA DE PASAS Y NUECES

#Postres y dulces 06 marzo 2016

TRENZA DE PASAS Y NUECES ESTA TRENZA ES MUY FACIL DE HACER

75g de cagua

20 g de levadura  fresca

150 g de harina de fuerza

mezclar todo 15 s.en velocidad  4.

y luego 3 m. en espiga

dejar q doble el volumen (30 m )

MASA

3 yemas

150 gde leche entera

400 g de harina de fuerza

90 g de azucar  un poco de sal

120 g de mantequilla

añadir a la masa anterior las yemas ,leche,harina,azucar y sal

amasar 6 m.  en espiga ,cuando pasen 2 m.añadir la mantequilla en dados

sacar la masa y dejar reposar hasta q doble el volumen

la rellenamos con una crema pastelera dando forma como brazo de gitano

abrimos dos partes y vamos haciendo una trenza , y luego hornear y dar brillo