Ayer hice un arroz con verduras con mi Thermomix® en León, para dar salida a unas cuantas piezas que me habían sobrado del fin de semana, así que con unos pocos ingredientes salió un arroz delicioso y con muy pocas calorías, ideal para la operación bikini, jejejeje...INGREDIENTES

• 1 Cebolla mediana
• 2 puerros (sólo la parte blanca)
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 250 gr. de coliflor
• 6 espárragos
• 150 gr. Champiñones
• 120 gr. tomate triturado
• 350 gr de arroz tipo bomba
• 80 gr. Aceite de Oliva
• 1 litro de caldo base que tengas en casa
• Sal y pimentón

1. Trocear las zanahorias 4 segundos, velocidad 5.Y reservar.
2. Trocear el pimiento 4 segundos, velocidad 4 y reservar.
3. Añadir el aceite y el ajo, triturar el ajo 5 seg. velocidad 5, añadir la cebolla y el puerro y triturar ambos 5 seg. velocidad 4.
4. Rehogar 5 minutos, temperatura 100º velocidad 1.
5. Añadir las zanahorias y los pimientos reservados, sofreir 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
6. Añadir los espárragos en trozos medianos, los champiñones y el tomate. sofreir 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7. Añadir la coliflor, mezclar 5 segundos, velocidad 2.
8. Añadir el arroz y rehogar 3 minutos en temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
9. Añadir el caldo, la sal y el pimentón. Guisar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro la izquierda.