PURÉ DE CASTAÑAS . SIN AZÚCAR. CASTAÑAS AL VAPOR . CASTAÑAS DEL BIERZO. RECETA BÁSICA.

#Postres y dulces 12 octubre 2020

>PURÉ DE CASTAÑAS SIN AZÚCAR.<




Lo primero que necesitamos es:


  • 280 gr de castañas cortadas en forma de cruz

Añadimos al vaso del Thermomix® 1 litro de agua. Ponemos las castañas en la bandeja del varoma (vamos hacer las castañas al vapor). Por lo tanto, antes tendremos que colocar la tapa, el varoma y la bandeja en este orden.



Programamos : 30 minutos . Varoma . Velocidad 1.


TIP --> mejor pelarlas cuando están calientes. Es más fácil.



Me han quedado unos 193 gramos de castañas peladas y he necesitado añadir 200 gramos de leche para poder hacer el puré.


¿Cómo lo hago?


Añado las castañas peladas  y a continuación la leche (en este caso unos 200 gr). Os aconsejo que vayáis poco a poco añadiendo la leche (por ejemplo, de 50 en 50 gr). Una vez que tenemos las castañas y leche en el vaso sin tiempo ni temperatura. Progresivamente vamos subiendo nuestra velocidad de 2 a 5. Cuando no escuches la mezcla, para la máquina y baja los restos con la espátula. Yo hice este proceso 4-5 veces.