Hoy os traigo una receta que le va a gustar a toda la familia. Elaborada con ingredientes muy sencillos y baratos, y con nuestra Thermomix® lo hacemos en un abrir y cerrar de ojos. Además hacer risotto con Thermomix® es una gran idea, porque  necesita de movimiento constante para que quede cremoso........  ¿Qué os parece? Puede ser un primer plato estupendo para celebrar el día del padre, o para felicitar a todos los José, Josefa, Pepe, Pepita...... Espero que os guste   PARA 6 RACIONES INGREDIENTES: -        6-8 ramitas de perejil fresco. -        70 grs. de cebolla -        2 dientes de ajo. -        40 grs. de aceite de oliva. -        300 grs. de champiñones en cuartos. -        300 grs. de arroz redondo -        900 grs. agua hirviendo. -        20 grs. de zumo de limón. -        Sal o pastilla de caldo de veduras. -        20 grs mantequilla. -        40 grs de queso manchego curado rallado   PREPARACION: 1.- Ponga en el vaso el queso curado y ralle  10 seg/vel. 5-10. Reserve. 2.- Ponga en el vaso el perejil y pique 3seg/vel7. Reserve. 3.- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 3seg/vel. 5. Sofría 3 min/120/vel. cuchara. 4.- Añada los champiñones y sofría 5 min/120/giro inverso/vel. cuchara. 5.- Incorpore el arroz y rehogue 3 min./120/giro inverso/vel. cuchara. 6.- Añadir el agua, el zumo de limón y la sal y programe 12 min./100/giro inverso/vel. 1. Vierta en una fuente, añada la mantequilla, el queso rallado y un poco de perejil y remueva. 7.- Sirva inmediatamente espolvoreado con el resto de perejil.