NIEVES RODRIGUEZ
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QUESO FRESCO

Hoy toca una receta sana,rápida y fácil, de las que a mi me gustan. Es ideal para hacerla con nuestro thermomix ,pues con él vamos a controlar en todo momento la temperatura necesaria.

 

INGREDIENTES:

-1  litro de lechera fresca pasteurizada ( es importante que sea fresca, de la que    encontramos al lado de los yogures en el supermercado.  Si utilizamos la de      bricolaje de larga duración, no sale)

-24 ml. de vinagre o  30 de zumo de limón 

-Sal al gusto

 

PREPARACIÓN:

Ponemos la leche en el vaso 7 minutos ,90°, velocidad cuchara (tiene que llegar a 90°,si es necesario añadiremos más tiempo)

Añadimos el vinagre  ( o el limón,  lo que prefieras) y programamos 30 segundos, velocidad 2’5

Le ponemos la sal  y lo dejamos reposar  hasta que baje la temperatura a 40-45°

-Pasado este tiempo lo colamos con un paño fino ( yo utilizo un colador de los que se usaban para colar café ) y lo dejamos escurrir bien

-Una vez escurrido, lo pasamos a un  molde con la forma que queramos darle , lo prensamos bien con una cuchara y lo dejamos reposar en el frigo  durante un par de horas mínimo  .

Pasado este tiempo ya tenemos nuestro queso listo.

 

NOTAS:

-Es importante  que la leche sea fresca,de lo contrario no saldrá. 

Pruébalo en la ensalada o acompañado de membrillo,salmón…., te va a encantar.QUESO FRESCO(

 

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