En casa nos encanta el arroz y hoy nos apetecia viajar..... Oh Sole mio!!!!!   Risotto de setas.....  En un momento sin manchar y con un éxito garantizado.Ingredientes: 

• 40  gr de queso parmesano en trozos
• 1 chalota
• 10 gr de aceite de oliva
• 40 gr de mantequilla
• 320 gr de arroz arborio
• 60 gr de vino blanco seco
• 820 de agua o caldo ( yo le puse caldo de verduras que tenia)
• Un pellizco de sal
• 250 gr de setas

1. Ponemos el queso en el vaso y rallamos 10 seg/ vel10. Reservamos en un bol.
2. Ponemos la chalota en el vaso y troceamos 5 seg / vel 5, con la espatula bajamos los restos hacia el fondo del vaso.
3. Añadimos las setas y 20 gr de mantequilla y el aceite de oliva y sofreimos durante 3 min/ 120°/ vel 1.
4. Añadimos el arroz y sofreimos 3 min/ 120°/ giro inverso/ vel 1 sin poner cubilete
5. Agregamos el vino y rehogamos 1 min/ 100/  giro inverso/ vel 1 sin poner cubilete.
6. Añadimos el caldo  y la sal. Programamos 12-14  min / 100° / giro inverso/ vel 1. Ponemos el cestillo para que no salpique , en lugar del cubilete. Dejamos reposar durante  un minuto y vertemos en una fuente y le añadimos los 20 gr restante de mantequilla y el queso rallado y a comer.